Tutorial Colorindo Glacê Real

Pra começar 2012 vamos as dicas e dicas

Dessa vez vamos deixar por conta de Silvana Xavier e MAGO, com esse vídeo ensinando a colorir Glacê

com os corantes MAGO e a utilização de bicos e Adaptadores

Ovos em Formato de Coração – PAP

Transformando um simples Ovo cozido em decoração para seus pratos.

Esse Tutorial foi encontrado no Anna the Red e como estamos em época de festas, deixamos aqui essa ideia super fofa e bem simples para decorar os seus pratos e deixar todos eles com muito mais amor. Afinal, ele, o amor é o ingrediente principal de tudo que fazemos. =D

Receita de Cupcake de Limão

Cupcake de Limão

crédito foto B de Brigadeiro

Você pode adquirir muitos desses produtos em nossa loja AQUI

Ingredientes da Massa

* 160g de açúcar

* 90 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

* 2 colheres de raspa de limão

* 2 ovos

* 190g de Farinha de Trigo

* 7g de fermento químico

* 130 ml de Leite

* 2g de sal

1 – Pré- aqueça o forno a 180ºC

2 – Forre uma forma especial para muffins ou cupcakes com as forminhas de papel

3 – Peneire a farinha junto com o fermento

4 – Na tigela da batedeira, misture manteiga com açúcar e as raspas de limão e bata com um fouet até ficar um creme fofo e esbranquiçado.

5 – Ligue a batedeira em velocidade baixa e vá juntando os ovos um a um adicionando uma colher de farinha com fermento para cada ovo acrescentado

6 – Depois de adicionado os ovos, desligue a batedeira e junte o resto da farinha aos poucos alternando com o leite e misturando com uma espátula de silicone.

7 – Divida a massa igualmente entre as forminhas, deixando aproximadamente 1,5 cm de borda

8 – Asse por aproximadamente 20 min, até que ao enfiar um palito de dente no cupcake ele saia limpo.

9 – Retire do forno, espere esfriar por uns 5 minutos e retire-os da forma de cupcake (não retire a forminha de papel, apenas da outra forma já que ela conserva por mais tempo o calor)

Ingredientes do recheio de limão

* 200g de leite condensado

* 50 ml de suco de limão

1 – Misture bem o leite condensado com o suco de limão

2 – Leve a geladeira para endurecer

3 – Para rechear os cupcakes retire um pedaço do meio do bolinho com ajuda de um utensílio de tirar miolo de massas ou uma pequena faca. Coloque o recheio dentro de um saco de confeitar, ou uma sacola plástica caso não tenha saco, e recheie o interior dos cupcakes.

Ingredientes para Cobertura – Merengue Suíço

* 150g de Clara de Ovo

* 300g de açúcar

* 10 ml de suco de limão

* 1 colher de raspas de limão

1 – Em uma tigela de inox, misture a clara com o açúcar e leve a banho Maria até que o açúcar esteja quase todo dissolvido, (cuidado para o fundo do bowl não encostar na água quente…. cuidado para não talhar a clara)

2 – Leve essa mistura para a batedeira, junte o suco e as raspas e bata até esfriar completamente

3 – Coloque o merengue em um saco de confeitar e cubra os cupcakes.

DICA: Pode-se dar acabamento no merengue queimando com um maçarico. 

Buttercream de Chocolate

– 2 xícaras de manteiga sem sal em temperatura ambiente

– 1 1/2 xícara de chocolate amargo derretido (deixe esfriar antes de acrescentar a receita)

– 5 xícaras de açúcar de confeiteiro

– 3 colheres de sopa de leite

– 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Monte seu stúdio Fotográfico

Aprenda a montar o seu Stúdio fotográfico e fazer fotos como as dos profissionais 

Essa é a imagem de uma armação para fundos de um estúdio profissional. Que segundo minhas pesquisas você encontra em lojas de artigos de fotografia, por nada mais, nada menos que R$ 600,00  reais ( BARGANHA),mas se você quer improvisar ou simplesmente não tem ou não está disposto a investir esse valor, sem contar outros detalhes como imuninação,câmera etc… Deixaremos que o custo total de Aproximadamente R$ 2.500,00 reais, caaaaaaaaaaaaaia para um custo de R$ 1,200,00 caso você ainda não tenha o equipamento fotográfico. Tendo a câmera, temos uma notícia ainda melhor.  Pois, você simplismente gastará em torno de R$ 100,00 reais para construir esse stúdio do qual falaremos a seguir

O Fundo em questão para fotos de pessoas e objetos grandes

MATERIAL:

• Aprox 3 Mts de Tecido tipo OXFORD (foi oque eu escolhi) portanto o ideal seja um tecido que não amasse muito
• 2 Lâmpadas Halogenas (300W) cada 
• 1 pedaço de cano pvc de 2,50 m

•  2 pedaços de cano de 2,25 m
•  4 pedaços de 30cm
•  2 cotovelos e 2 Ts.

Você deve montar a estrutura como na foto acima. 


No tecido de sua preferência fazer uma costura na altura do tecido deixando espaço para que você possa colocar e tirar o cano de PVC ( Assim seu estúdio poderá ser montado e desmontado quando quizer.


Com o programa Picasa você pode fazer os ajustes em suas fotos acesse e faça o Download aqui

Lembrando que esse é um stúdio para fotos de objetos grandes e até pessoas. Logo ensinaremos a montar um stúdio para foto especificamente de produtos ( Foto Still)

Técnica Arabescos feitos na água gelada – Testando

Salada?.. Mexidão ou simplesmente chocolate???

ÓlaGente, trabalhar na Dolce Festa é… Oferecer informações, atendimento ao cliente, controlar e estar ligada nas redes sociais, para entender o mercado da confeitaria e assim, oferecer uma proposta satisfatória naquilo que o cliente precisa. Além disso, euzinha que escrevo e publico nesse blog consulto tendências mundiais de doceria e confeitaria, podendo assim passar a vocês oque encontro de novo. Olha, como estou chique!! …Brincadeira =)

Mas, deixando de papo furado …irei mostrar pra vocês esse meu Fiz e NÃO DEU CERTO pra mim pelo menos. Mentira, a TÉCNICA dá super certo, mas se vocês tiverem um pouco mais de habilidade com a decoração… melhor.

Vou descrever passo a passo oque eu  fiz:

Eu utilizei….
Chocolate ao leite Branco Harald ( Melken )
Sacos de Confeitar pequeno Mago

Bicos de confeitar pequenos perle e múltiplo
Corantes em pasta gel MAGO ( Amarelo e Verde Limão)
Água gelada além de cubos de Gelo

Coloquei o chocolate previamente picado com o corante  no saco de confeitar e levei ao microondas, administrando o tempo para derreter sem deixar ferver. O tempo é relativo devido a quantidade. Na foto,  o saco de confeitar já leva adaptador e Bico,mas lembre se que: Bicos de Aluminio não podem ir ao microondas.

Preparei o recipiente com água gelada e gelo…

e….

Fui fazendo esses movimentos aleatórios na água com gelo….

Logo, mudei o bico e fiz uma mistura com corante…

Até que, deixei de usar bicos e apenas usei o saco de confeitar

com um pequeno corte na diagonal  (pequeno hein)

No final, juntei todas as cores e o resultado foi…

Pelo menos ficou divertido. E dando aquela olhada rápida parece miojo,salada e pimentão amarelo,hehe
ou seja, quaaaaaase uma ilusão.

Bem a técnica é essa. Se alguém puder dar melhores sugestões ficaremos muito gratas.

Até o próximo teste

Arabescos de Chocolate Testado e Aprovado

Mostrado aqui no Blog Testado e Aprovado

A Seguidora do Blog da Dolce Festa, Selma Ximenes da Oficina de Cupcakes seguiu a nossa dica de Arrabescos de chocolate e postou o resultado em um dos seus trabalhos. Enfeite para cupcake em chocolate.

A Selma postou as fotos do resultado que compartilhamos com vocês por aqui

Oficina de Cupcakes

Quem quizer conhecer melhor o Trabalho da Selma, pode acessar o seu Blog a Oficina de Cupcakes.

Bom Bom Tooper para Cupcake – Faça você mesmo.

Que tal uma idéia para decorar seus cupcakes para o as Crianças?

Nada complicado e super divertido, são esses bombons decorativos para os

Cupcakes infantis. O resultado final é lindo e o grau de dificuldade é quase inexistente, podendo

fazer várias réplicas em pouco tempo,várias cores e com um custo bem pequeno. O único material

nesse tutorial a ser comprado, são as bolinhas de isopor. No mais, papel crepom, palito e cola

são itens que você corre o risco de ter em casa, perdido por alguma gaveta ou dentro de alguma Caixa

do Tipo ” Vou guardar! Quem sabe um dia eu preciso?!”

Como o Tutorial para Topper das Bailarianas foi um sucesso,portanto

tem um grau de dificuldade um tanto quanto considerável, resolvemos postar outro Tutorial do Cake Journal

que eu considerei bem fácil,simples e muito fofo.

Bombons Topper para Cupcakes

Você irá precisar de :

Bolinhas de Isopor 3 a 4 cm de diametro

Papel Crepom ( Cores escolhida ou variados)

Palitos de Dente

Cola Comum

Tesoura

Fita de Cetim n 01

Linha de Costura

Com a tesoura corte o papel em formado retangular. É importante testar o tamanho de acordo

com a bolinha. Geralmente para a bolinha de 3cm de diamtrro seria 12 largura x 9 cm de altura.

Após cortar o papel, pegue uma bolinha e passe suavemente a cola. (Preferencialmente cola de bastão) Utilize pouca cola para que não deixe marcas no isopor.

Apoie a bolinha de isopor sobre o crepom, colocando a bolinha no centro do papel e 
enrole vagarosamente no sentido do comprimento do papel até que o mesmo tenha ficado de acordo com a figura acima.

Com o auxílio da linha de costura, junte o papel ao lado da bolinha de isopor e amarre com a linha
repita o processo do outro lado, até que comece a tomar formato de um bombom.

Caso o largura tenha ficado muito grande. Acerte a seu gosto com a tesoura cortanto ambos os lados em proporções iguais.

Ajeite as pontas do papel dando volume em ambos os lados

Com o auxílio de um pouco de cola insira um palito de dentes ou similar na parte inferior 
da bolinha de isopor. 
E….Voilá

Agora que seu Topper está pronto é só repetir o processo mudando as cores e estampas do papel crepom. 
Para comprar as forminhas para Cupcake acesse nossa loja e você encontrará
várias cores e opções. Dolce Festa

Gostaram ?? Coloque em prática e Faça a Festa

Tenha boas fotos de seus produtos e venda mais pela internet

11 Dicas imprescindíveis para tirar boas fotos e ter sucesso
em suas vendas pela internet

Os olhos são na maioria das vezes a senha do cartão de Crédito

na hora de comprar pela internet. A imagem alimenta aos olhos e desperta o desejo de possuir. Por esse motivo, muitas pessoas compram até mesmo coisas que não necessitam em determinado momento. Mas, por outro lado aquilo agradou tanto aos olhos que se tornou impossível resistir…

Não adianta ter um produto de excelente qualidade,opções de cores,sabores,perfumes se na hora de transmitir todas essas informações você peca, tendo uma má imagem dos produtos.

foto de Woncakes
Doces Fantásticos

No Exemplo acima se vê uma imagem que desperta  o interesse pelo produto. Uma foto bem feita passa
tudo aquilo que o consumidor deve sentir. Não se pode sentir o sabor,mas com certeza a imagem provoca a vontade e apetite
em provar.


Não estamos dizendo que para ter fotos de seus produtos
bem feitas seja necessário um fotográfo profissional  ou
conhecimento de programas de edição,tais como, Photoshop e 
Corel Draw. Para isso confira as dicas e mãos a obra.


Segue Abaixo, 11 dicas postadas por Thiago Ghougassian

01. Enquadramento

Tente fugir do clichê de colocar o assunto sempre no meio da foto. Deslocar o objeto principal da imagem pode fazer toda a diferença para deixá-la mais interessante. Divida mentalmente o visor da câmera em três colunas e três linhas, como em um jogo da velha. As intersecções das linhas são os pontos mais interessantes da sua foto. As linhas em si também mostram pontos de destaque, para colocar os olhos de uma pessoa ou o horizonte, por exemplo.

02. Flash desnecessário

Uma das coisas mais complicadas na fotografia é aprender a usar o flash de forma correta. Usar o flash muito em cima pode deixar a foto toda clara, e muito longe, escura. Lembre-se que o flash tem um alcance limitado, de normalmente três a cinco metros, às vezes um pouco mais. Não adianta deixar o flash ligado em uma foto onde o foco é um objeto a 30 metros.

03. Flash necessário

Um ambiente escuro não é o único lugar onde o flash é um acessório necessário. Em uma foto contra-luz, por exemplo, o flash pode ser usado como preenchimento. Quando você for tirar uma fotografia de alguém com uma fonte de luz ao fundo, como o sol, por exemplo, você pode notar que o sol vai ficar brilhante e somente a silhueta da pessoa vai aparecer. Neste caso o flash irá suprir a falta de luz, deixando ambos visíveis.

04. Cuidado com o fundo

Tenha muito cuidado ao selecionar o local onde você vai tirar um retrato. A escolha do que aparece ao fundo é tão importante quando o que vem em primeiro plano. Cores vibrantes, linhas e outros objetos podem interferir ou tirar a atenção do foco. Um erro engraçado, porém muito comum, é tirar foto de uma pessoa em frente a uma árvore onde os galhos parecem formar chifres sobre sua cabeça.

05. Retratos

Aproxime-se. Quando o assunto é uma pessoa, o que se quer mostrar é, afinal de contas, a pessoa. Não tenha medo de chegar perto. Se quiser, pode até cortar um pouco da parte de cima da cabeça. A esta distância é possível reparar em detalhes como sardas e cílios. O que não pode acontecer é aquele monte de nada na volta e um pequeno sujeito no meio.

06. Olhe nos olhos

Tire fotos na altura dos olhos da pessoa. Para tirar foto de criança fique de joelhos, sente, atire-se no chão. Faça o necessário para ficar ao nível dela.

07. Fotos verticais

Muitos assuntos exigem uma foto vertical. Se o foco tiver mais linhas verticais, como um farol ou uma escada, vire a câmera.

08. Aproveite a luz

Não há luz mais bonita que a luz natural do sol. Sempre que puder, aproveite-a. Posicione-se de forma a deixar a fonte de luz à suas costas, aproveitando assim a iluminação. É impressionante quanta diferença pode fazer um simples passo para o lado. A luz difusa de um dia nublado é excelente para realçar cores e suavizar contornos, sendo excelente para tirar retratos. É preciso de muito cuidado ao usar o flash. A luz dele, além de forte, tem uma cor diferente a do ambiente. Uma luz dura vai deixar rugas e imperfeições muito mais aparente. Já notou como sempre se fica feio em foto 3×4? Eis a resposta.

09. Cor

A maioria das câmeras digitais vêm com controle de cor, ou white balance. Esse controle de cor faz com que o branco seja realmente branco sob determinada fonte de luz. Mas as configurações pré-selecionadas da câmera nem sempre são as mais indicadas para quem quer fidelidade. A configuração para dias ensolarados, normalmente indicada por um pequeno sol, dá um tom mais amarelado às fotos. Essa tonalidade dá uma sensação de calor e afeto, tornando a foto mais interessante sob determinados aspectos. Experimente bastante o controle de cor até acertar o que mais se adequa ao que você quer.

10. Experimente

Não há melhor dica do que esta: experimente. O segredo da fotografia está na tentativa e erro. Leia de cabo a rabo o manual da sua câmera, para saber tudo que ela é capaz, e tente todas as configurações possíveis. A fotografia é muito subjetiva, não há regras. O mais importante é aprender a dominar a luz e sua câmera, para depois fazer o que quiser.

11. Vá além

Procure ir além do tradicional. Experimente colocar a câmera ou celular em posições pouco usadas. Às vezes, o simples deslocamento da máquina pode causar efeitos muito interessantes em sua foto.

Explore também os recursos digitais disponíveis para a fotografia. O Windows Photosynth é um aplicativo que pode ser baixado tanto em aparelhos móveis quanto em desktops. Ele possibilita criar uma visão de 360º da foto, explorando os arredores do ponto principal. A solução é indicada para quem deseja fazer um “tour virtual” de sua pequena empresa ou quem trabalha com restaurantes, um pequeno hotel, etc.

Outra solução é o Windows Live Galeria de Fotos 2011. Com uma Live ID é possível organizar facilmente vídeos e fotos produzidos por você em pastas, cores e tamanhos e compartilhar com clientes através do SkyDrive. Além disso, suas fotos podem ser editadas muito mais rapidamente e com muito mais eficácia através de um editor do próprio site.

Faça um lindo Toppers Bailarina – Tutorial passo a passo

Tutorial Bailarina Toppers para Cupcake

Muito legal são essas bailarinas para decoração de cupcakes feitas com Papel Cartão e Papel de Seda. A idéia foi retirada do site Composing Hallelujans 

Na cor Branca com pérolas

Faça um molde com esse arquivo. No Tamanho  aproximado de 11cm de altura por 6 a 7cm de largura 

ou se preferir desenhe você mesmo o molde nesse estilo, deixando a parte de baixo no mesmo formato,pois

será usada para encaixar no cupcake

Segue o Passo a Passo: 

1 Passo – Pegue 4 a 6 folhas de Papel de seda já cortados no Tamanho de 20cm pela largura que o corpete 

feito com o Cartão está. Ex ; Largura de 6cm . Una todas as folhas igualmente e dobre ao meio para fazer uma marca.  Volte a abrir as folhas e faça um zig zag com a folha tal como mostrando na próxima foto

 2 Passo- Das folhas dobradas retire uma e reserve as demais. Acerte o zig zag firmando o papel voltando 

a fazer a dobradura, tal como na imagem abaixo

 3 Passo – Após dobrá la mantenha a pressionada junta e com a fita dupla face prenda o papel dobrado deixando com uma largura semelhante ao meio do molde da cartolina oque seria a altura da cintura, vide imagens abaixo

Após fixar a fita dupla face firmemente, pegue um molde feito com a Cartolina e cole o lado da fita na altura 

da cintura onde ja foi medida a largura para que coincidam, tal como na imagem abaixo

 Ao fixar o corpete sobre a fita, pressione para fixar e enrole as pontas da fita dupla face ao redor do molde de cartola a fim de deixar bem seguro.

Termina a fixação com a fita de ambas as partes

 Após fixar a fita, dobre a parte do papel de seda superior, deixando a mostra a parte superior do corpete de

Cartolina, deixando o como na imagem abaixo

 Afaste a parte do papel de seda como se estivesse abrindo o para dar volume,assim…

Agora você tem o corpo e saia  prontos

Agora a parte da frente da bailarina…

e para dar acabamento fixe a fita de cetim sobre a fita dupla face

Repetir os passos 2 e 3 novamente conforme as imagens, pegando outra folha de seda

até prendê la com fita dupla face

Uma vez feita a parte de trás da saia, você irá fixar da mesma forma que há fixado 

na primeira parte,portanto dessa vez dará a volta no papel de seda para fixar e não cobrir a fita de 

cetim da parte da frente.

Uma vez feito o procedimento na parte de trás da bailarina. conferir as

pontas e cortar caso haja necessidade

Coloque um ou dois palitos de dentes por baixo da saia na parte traseira

com o auxílio da fita dupla face e pressione a saia para fixar

Ficará assim…

Para dar acabamento sobre a Fita dupla face na cintura da Bailarina utilize fita de cetim

na largura que cubra sua fita na parte traseira. Tamanho indicado números 1 e 2.

A decoração feita no corpete da bailarina fica a seu critério, nesse caso foi utilizado

pérolas auto colantes em tiras.

E esse é o resultado final…

Caso queiram há dois videos desse tutorial que pode ser visualizado

no link abaixo. Peço que acessem, pois não está permitido compartilhar

Vídeo 1 e 2 PAP

Outro Exemplo bem interessante das bailarinas, nesse exemplo foi substituido 

papel seda pelo voal e fita de cetim por fita estamapada de papel, tipo fita floral

Bem meninas, eu adorei a idéia. Na verdade pelo que pesquisei um ou outro pode não sair a perfeição,mas desanimar jamais. Tentem e aproveitem essa idéia maravilhosa e muito criativa.

Caso fique qualquer dúvida, é só postar, beijo mágico a todos

Acesse nossa loja e conheça nossas promoções em artigos para confeitaria Dolce Festa